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注意好火候的把控,简单的肉末青豆也能做出美味_健康频道_东方资
发布日期:2020-07-24 11:54   来源:未知   阅读:

平时在家,冰箱里总是会备有一些五花肉末,因为这些肉末可以说是一个百搭型的食材,特别是搭配蔬菜,会使蔬菜的口味提升不少。用肉末来炒青豌豆,就是一个家常典型的猪肉同蔬菜的搭配,混着肉末的青豌豆,一大口吃进嘴里,青豌豆松软绵沙,豆子中吸收了五花肉的肉香,同肉末一起吃,两种不同口味的交织,很是开胃。家里如果有小孩的,可以经常做,既有青豌豆的营养还有五花肉的香味,真是营养丰富、味道好而且还容易下饭。唯一需要注意的就是火候的把控,只要握好火候,这个简单的家常菜也能做成受家人喜爱的美味。

1、准备半斤青豌豆,用清水洗干净,控水后放在一个碗中备用;准备二两五花肉末(可以直接从市场上买现成的,也可以自己在家里用五花肉剁出来),加入半汤勺食用油搅拌均匀(在炒五花肉的时候以免结成大肉团);准备三瓣大蒜切成蒜末。

2、起炒锅,开大火,锅内加入一锅底的食用油,待油加热至开始冒烟后,倒入准备好的蒜末,快速翻炒30秒时间,就能把蒜末煎至金黄色,并闻到蒜香。把火调转至中小火,倒入备好的五花肉末,在锅中均匀翻炒3分钟,肉末的颜色会逐步变深,肉中的一些肉油也会被炒出。